TORTILLA DE CALABACÍN ECOLÓGICO

 

 El calabacín contiene mucha agua y su contenido en hidratos de carbono es bajo aportando pocas calorías convirtiéndolo en un alimento muy bueno para mantenernos hidratados y recomendable para mantenernos en línea. 

Debido a que tiene un bajo nivel de sodio, el tomar el calabacín es beneficioso para quienes padecen hipertensión o tienen exceso de colesterol.

 

Posee además vitaminas E, B1, B2, B3 B6, potasio, magnesio, sodio, yodo, hierro, calcio y fósforo.  Posee una buena presencia de vitamina A en forma de carotenos -la clorofila de las hortalizas verdes enmascara el rojo de los carotenos. También son ricos en ácido fólico, necesario para la división celular, la formación de ADN, ARN y proteínas en el organismo.

 

Ingredientes:

- 3 Calabacines 

- 6 Huevos 

- 1 Cebolla

- Perejil

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Sal

Dificultad: Fácil

Para 4 personas  

Tiempo: 30 mins.

 

  1. Pelar y picar la cebolla. Sofreírla en una sartén con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra, ligeramente sazonada.
  2. Lavar los calabacines y secarlos con un paño limpio o papel de cocina. Cortarlos a dados, y echarlo a la sartén, una vez la cebolla esté dorada. Cocinar a fuego fuerte, sin tapar, hasta que se pongan tiernos. Sazonarlos ligeramente.
  3. Una vez tiernos, pero con cuerpo, escurrir bien. El jugo que haya soltado, lo recogemos en un bol, y lo reservamos para utilizarlo en algún guiso de legumbres, arroz o pasta con verduras, para aportar sabor.
  4. Cascar los huevos en un bol. Lavar, secar y picar el perejil. Añadirlo a los huevos con una pizca de sal. Batir ligeramente.
  5. Añadir los calabacines a los huevos y mezclar con cuidado, para que no se haga un puré.
  6. Calentar bien la sartén, con un poco de aceite, y verter la mezcla. Proceder a dar forma a la tortilla y cocinar a fuego suave. Voltear varias veces, para que cuaje bien por dentro, antes de dar cada vuelta pinchar la superficie con un tenedor, para que el calor penetre dentro y no quede líquido del calabacín ni del huevo. Así evitaremos que se rompa, y además quedará muy jugosa.

     Lista para servir

Cesta Tortilla de Calabacín Ecológica

 

 - 3 Calabacines ecológicos

- 1 Cebolla ecológica

- 1 manojo de Perejil ecológico

- 6 Huevos ecológicos

 

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(Precio aproximado según el peso final de la verdura)

5,90 € 2

5,60 €

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OTROS INGREDIENTES

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico 1 L

Zumo natural obtenido directamente de aceituna y sólo mediante procedimientos mecánicos.

No supera los 0,8% grados de acidez.

Variedades de aceitunas: Hojiblanca, Picual, Zorzaleña, Manzanilla.

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SAL MARINA FINA ECOLÓGICA 1 KG

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